tag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post4543691620268318890..comments2024-03-24T01:36:00.788+01:00Comments on Cosas que (me) pasan: ENSAYO SOBRE EL PAN: BARRA versus REBANADA molinoshttp://www.blogger.com/profile/14776225440298083660noreply@blogger.comBlogger44125tag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-90169391223132001542016-07-05T09:37:47.086+02:002016-07-05T09:37:47.086+02:00Muy buen video, Jose Antonio Peñas!
Suelo hacer pa...Muy buen video, Jose Antonio Peñas!<br />Suelo hacer pan sin amasado, básicamente por dos razones:<br />- pan casero = gloria. Otros panes (léase de súper, de molde de bolsa, de panaderías estandarizadas... = kk)<br />-soy vaga, no me planteé jamás hacer pan que me supusiera trabajo, y buscando en la red, encontré 2 recetas como la de Yarza, fáciles y ricas: la de Menisses, en ecocosas (http://ecocosas.com/cocina-y-alimentos/como-hacer-pan-de-forma-simple-y-sin-amasar/), y la de Miriam García, del invitado invierno, gran nombre (http://invitadoinvierno.com/panes-masas/pan-casero-sin-amasado).<br />Tengo más en marcadores, pero son estas dos las que mejores resultados me han dado.<br /><br />Ésta que pegas en el comentario, la de Yarza, aporta claves que no conocía, como trucos de horno, humedades en la masa y en el horno, que me han gustado.<br /><br />Gracias! adminnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-6544308076076667802013-05-23T13:56:26.972+02:002013-05-23T13:56:26.972+02:00Opcion casera: hacerte el pan. Y no, no es una pes...Opcion casera: hacerte el pan. Y no, no es una pesadilla, ni requiere artes oscuras ni arcanos conocimientos ni... Cada semana me hago esto http://www.youtube.com/watch?v=uiBO2x2Kbak para los bocatas de mi hijo y es lo más tonto del mundo. Y cuando le llevé a mi madre el pan de centeno con pasas y nueces (ese sí lleva algo de trabajo) fui nombrado hijo predilecto, ante las miradas de odio de mis hermanosJosé Antonio Peñas https://www.blogger.com/profile/07526099505817967221noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-45584297930534222422013-05-17T15:06:03.993+02:002013-05-17T15:06:03.993+02:00Y si además se alinean los planetas y consigues co...Y si además se alinean los planetas y consigues comprar pan "de pueblo-pueblo" ya es para morirse!! Abajo el pan de molde, viva el pan de pueblo!!BeatrizCnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-63089496021091013282013-05-17T10:16:54.645+02:002013-05-17T10:16:54.645+02:00http://www.elmundo.es/elmundo/2013/05/16/tendencia...http://www.elmundo.es/elmundo/2013/05/16/tendencias/1368717178.html<br /><br />y hoy hablan del pan en El Mundo como "Tendencia" ;-)<br />Moli, toda una visionaria ;-)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-37962672180043397122013-05-17T00:27:22.655+02:002013-05-17T00:27:22.655+02:00Viva el pan pan...también como pan de molde a vece...Viva el pan pan...también como pan de molde a veces, pero prefiero comprar una barra grande y que me sobre para el desayuno o para el salmorejo que tan rico me sale...y es que desayunar pan de verdad con su buen aceite de oliva virgen extra y un poquito de azucar o con tomate y sal..joder que rico!! Buen ensayo!<br />Alberhttps://www.blogger.com/profile/14180086675296622742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-15266997323033583402013-05-16T08:40:35.812+02:002013-05-16T08:40:35.812+02:00El pan bimbo sólo sirve para sandwiches de jamón d...El pan bimbo sólo sirve para sandwiches de jamón de york y queso en sandwichera. Para TODO lo demás, pan de verdad. Me encanta el de olivas, el de pipas, el de cebolla, el de queso... Ñam.<br />Muy atinada la reflexión de hoy, sips.Hanshttps://www.blogger.com/profile/16620561437177563353noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-22255330845487383142013-05-15T14:49:07.330+02:002013-05-15T14:49:07.330+02:00Cuando yo era niño vivía justo enfrente de una pan...Cuando yo era niño vivía justo enfrente de una panadería y yo era el encargado de pasar la calle tempranito en la mañana a buscar una bolsa de pan recién hecho, entrando al local por la puerta trasera, ya que a esa hora aún no abrían la puerta principal. ¡Qué tiempo aquel!<br /><br />Hoy, a pesar que el gobierno (El mío, el de aquí, el que, hoy al menos, prefiero no nombrar ni en este foro, que la cosa se ha vuelto peligrosa) se ha empeñado en acabar con todo y hasta ha "regulado" las recetas para la elaboración del pan, no ha podido acabar con las panaderías y mucho menos con el ingenio y el tesón de los panaderos y sigue habiendo panaderías por todas partes.<br /><br />Por cierto que a "unos listos", como los llamas tú, se les ha ocurrido vender en el súper, barras de pan congeladas que apenas están pre-cocidas lo suficiente para que la masa no se desbarate sola, de manera que tú mismo lo debes hornear después de permitirle descongelarse un rato.<br /><br />Aquello hace que toda tu casa huela tan bien como me imagino que debe oler el cielo y sabe casi, casi tan bien como el pan recién horneado en la panadería.Oswaldohttps://www.blogger.com/profile/17450904999402615397noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-82621338758579803822013-05-15T12:37:19.155+02:002013-05-15T12:37:19.155+02:00Pan, te amo!
El pan Bimbo sólo sirve como "se...Pan, te amo!<br />El pan Bimbo sólo sirve como "segundo plato", cuando no queda otro remedio, cuando no hay pan-pan, cuando las panaderías ya están cerradas o la más cercana está a más de 5 kilómetros.....<br />Prefiero comer pan "de ayer" que pan Bimbo.<br />Yo, sin pan, no como.<br />A cualquier hora, sólo o acompañado, con queso, jamón, con dulce o salado, en el desayuno, la comida o la cena. Bocadillo de tortilla, de chorizo, para mojar, a trocitos en el trayecto de la panadería a casa....Entrehoras,en la playa o la montaña...es perfecto.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-76935405147626725912013-05-15T11:50:02.574+02:002013-05-15T11:50:02.574+02:00Cuando te pasas un mes entero en un país anglosajó...Cuando te pasas un mes entero en un país anglosajón comiendo rebanadas y sádwiches vuelves a casa con un nuevo término. Pandelbueno o pandeverdad. Y si encima te tienen un gazpacho recién hecho con las hortalizas de la huerta es para echarse a llorar.<br />Los niños que coman pan de molde van a evolucionar hacia un especímen sin dientes no lo digo yo, lo dice Darwin. <br />El pandeverdad se pone duro, pero da igual lo duro que esté que lo cortas (con una sierra de calar si hace falta) lo mojas en leche y luego lo pasas por huevo batido y lo fríes y te quedan unas torrijas cojonudas. El pandeverdad si ves que te sobra mucho lo congelas y cuando lo sacas y lo metes al horno parece que está recién hecho...Has probado el pan de molde recién hecho? Nadie lo ha probado y por algo será...<br />Viva el pandeverdad!Coccinellidae.https://www.blogger.com/profile/07929049417840864034noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-62024840559925795902013-05-15T07:33:35.756+02:002013-05-15T07:33:35.756+02:00Enhorabuena 1200¡¡¡
Hay que hacer un master en cie...Enhorabuena 1200¡¡¡<br />Hay que hacer un master en ciencias de la alimentación, para comprar cualquier cosa, ya no te cuento yogures...Soy de pan de barra a secas.<br />Me ha encantado el post 1200.<br /><br />Anónima cescerebrada. Rita.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-62029159428764092842013-05-15T07:07:37.453+02:002013-05-15T07:07:37.453+02:00Como nuestra vida es aburrida (anda, venga, recono...Como nuestra vida es aburrida (anda, venga, reconocerlo), nuestros Amos nos dan la ilusión de variedad y, sobre todo, NOVEDAD. No nos dejan tranquilos, los muy cabritos. Había un yogur estupendo, blanco, de toda la vida, así que, ... ¡a jugar! Salen yogures de colorines y sabores (un poquito más caros), cuando ya, vía niños, se comen en todas las casas, salen esos yogures “con trocitos”, para que parezcan más de verdad. De todos los sabores y rarezas. Y entonces llega la gran novedad: sacamos el yogur blanco de toda la vida, hasta lo vendemos en un recipiente que “parece” cristal. Y por supuesto es un poco más caro que el de trocitos, que es un poco más caro que el de sabores, que es un poquito más caro que el blanco en recipiente de plástico.<br /><br />Me enfurezco.<br /><br />Pero en el pan, esa guerra me ha beneficiado. La pistola se volvía plasticosa a las tres horas de haber sido horneada, los de molde en mi casa no pueden ni pronunciarse. Y ha llegado el pan que, como cuando yo era pequeño, no se aplastica. Y además, con variedades de harina integral que, como el pan de pueblo de toda la vida, duran una semana sin endurecerse.<br /><br />Yo estoy en una cooperativa de productoras consumidores de pan, hago el pedio por Internet y los martes recojo mi pedido en un bar. Me tomo un güisquito y charlo con los otros consumidores, pues en las dos horas del reparto siempre se forman grupos de entre 5 y 10 paneros.<br /><br />Soy feliz.<br />NáNhttps://www.blogger.com/profile/10212201507645824054noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-35839791097480310122013-05-14T23:13:06.235+02:002013-05-14T23:13:06.235+02:00Y para celebrar los 1200,bocatas al canto de pan
p...Y para celebrar los 1200,bocatas al canto de pan<br />pan ,el de molde ni para la nocilla.<br />Felicidades Moli.PAQUIhttps://www.blogger.com/profile/15919845687916804691noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-32583846392827965372013-05-14T23:11:10.353+02:002013-05-14T23:11:10.353+02:00Enhorabuena por el 1200!
Yo soy fan del pan, pan....Enhorabuena por el 1200!<br /><br />Yo soy fan del pan, pan... Nada de pan de molde... Lo he eliminado de mi dieta... Barra sí, molde no!<br /><br />El pan payés, el pan típico de esta isla es lo mejor que hay... Blanco o moreno, como sea. Y sirve para todo: tostadas, bocadillos, huevos fritos, lo que sea... Incluso para un plato tan típico como las "Sopas mallorquinas" que sí, que llevan pan. Y no, no llevan caldo. Somos raros!arashttps://www.blogger.com/profile/13528043654193727247noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-84220109058320600152013-05-14T22:08:24.508+02:002013-05-14T22:08:24.508+02:00Te ha faltado el chusco de pan de la mili. Claro ...Te ha faltado el chusco de pan de la mili. Claro que eso no se puede contar hay y que vivirlo. <br />¡¡ felicidades por el 1200!! Hermano Ehttps://www.blogger.com/profile/12031490789375390491noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-82070879317260006042013-05-14T22:08:04.839+02:002013-05-14T22:08:04.839+02:00Te ha faltado el chusco de pan de la mili. Claro ...Te ha faltado el chusco de pan de la mili. Claro que eso no se puede contar hay y que vivirlo. <br />¡¡ felicidades por el 1200!! Hermano Ehttps://www.blogger.com/profile/12031490789375390491noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-9941289039689207192013-05-14T21:59:20.965+02:002013-05-14T21:59:20.965+02:00Qué rico el pan de verdad, el de antes, ahora ya p...Qué rico el pan de verdad, el de antes, ahora ya poco queda de ése, todo se ha disfrazado de hipster super guay o es pan congelado y lleno de porquerías. Parezco mi madre hablando. Ups.<br /><br />Felicidades por este post 1200. Bego (Much More Than I Am)https://www.blogger.com/profile/16322071830255533652noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-39924363460381176742013-05-14T21:59:13.378+02:002013-05-14T21:59:13.378+02:00Qué rico el pan de verdad, el de antes, ahora ya p...Qué rico el pan de verdad, el de antes, ahora ya poco queda de ése, todo se ha disfrazado de hipster super guay o es pan congelado y lleno de porquerías. Parezco mi madre hablando. Ups.<br /><br />Felicidades por este post 1200. Bego (Much More Than I Am)https://www.blogger.com/profile/16322071830255533652noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-10613688852001057192013-05-14T21:56:46.161+02:002013-05-14T21:56:46.161+02:00Eres la leche en bote. De verdad de verdad eres in...Eres la leche en bote. De verdad de verdad eres increíble, Voy a comprar tu libro.Adaldridahttps://www.blogger.com/profile/12458506139380614755noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-71811957132299908172013-05-14T20:10:11.558+02:002013-05-14T20:10:11.558+02:00El pan Bimbo es malisimo. La barra de pan de hace ...El pan Bimbo es malisimo. La barra de pan de hace 20 años en panaderia era malisima.<br />Gracias a esta guerra sin tregua y a la influencia de la !baguette" podemos estar contentos, tenemos buen pan hasta en las gasolineras!!!<br /><br />CaporalaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-39125376266895432542013-05-14T19:42:29.412+02:002013-05-14T19:42:29.412+02:00Ay Don Mendo me está hecho usted un exclusivo, por...Ay Don Mendo me está hecho usted un exclusivo, por cierto, de su lista yo eliminaría el tabaco (me estoy quitando del vicio). Como a usted, mi querido señor, todo lo demás me estorba. Tenga buen día mi caballero virtual.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-40491391678620181752013-05-14T19:01:10.336+02:002013-05-14T19:01:10.336+02:00El pan para todo.
El de molde lo descubrí en aque...El pan para todo.<br /><br />El de molde lo descubrí en aquellos sandwiches de jamón de york y queso endulzados con mayonesa en la maravillosa Neguri (hoy Nebraska) y lo utilizo como socorro al faltar el auténtico.<br /><br />Nunca entendí lo de "pan con pan comida de tontos"liborionoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-5296657606945207292013-05-14T18:23:12.594+02:002013-05-14T18:23:12.594+02:00Madre mía, qué epopeya. La Guerra de Troya fue un ...Madre mía, qué epopeya. La Guerra de Troya fue un paseo al lado de esta Guerra del Pan.<br />HombreRevenidohttps://www.blogger.com/profile/08044926416217500682noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-8024698208194882013-05-14T17:14:50.177+02:002013-05-14T17:14:50.177+02:00Pan de barra siempre! Aunque reconozco que para la...Pan de barra siempre! Aunque reconozco que para las tostadas tengo pan de molde... xD<br /><br />Aún me acuerdo de los bocatas que merendaba de pan pan con un trozo de tableta de chocolate... ñam!Burbujahttps://www.blogger.com/profile/16070448609057708026noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-29359411637632631812013-05-14T16:57:16.003+02:002013-05-14T16:57:16.003+02:00Sólo consiento el pan "Bimbo" si va con ...Sólo consiento el pan "Bimbo" si va con nocilla... Para todo lo demás... ¡¡¡Viva la barra de pan!!!Marahttps://www.blogger.com/profile/06999943049281442733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8244549242466085173.post-78317214910159732652013-05-14T16:46:59.549+02:002013-05-14T16:46:59.549+02:00Yo soy fan del pan de verdad, especialmente de la ...Yo soy fan del pan de verdad, especialmente de la chapata y del pan de olivas. ¿¿Quién es el enfermo que se hace bocadillos de jamón con pan de molde?? Es desperdiciar el jamón. Tiene un sabor así como dulzón que se da de bofetadas con los rellenos "con carácter". Al pan de molde nada más le puedes meter (en mi opinión) nocilla, hacer un bikini, un sándwich vegetal, o canapés en plan fino. Pero para cosas serias, como el jamón, el queso manchego o el chorizo, pan de verdad. Aunque en defensa del pan de molde, diré que el Bimbo no tiene nada que ver con el pan de molde de verdad que comen los ingleses, aunque aún así no le llega ni a la cintura a una buena barra bien horneada.M Luisa bodasentretules.comhttps://www.blogger.com/profile/07132345357831344480noreply@blogger.com